Cách trồng cải thảo đúng kỹ thuật, ít sâu bệnh

Hàn Quốc với thiên đường ẩm thực, được mệnh danh là xứ sở kim chi, vậy bạn đã từng thưởng thức món ăn hấp dẫn mang đậm văn hóa ẩm thực của của đất nước này chưa. Đây quả thực là 1 món ăn rất tuyệt mà trong đó nguyên liệu chính làm nên món ăn này chính là bắp cải thảo. Không chỉ được dùng để làm kim chi mà bắp cải thảo còn là nguyên liệu quan trọng của rất nhiều món ăn khác ngon, có lợi cho sức khỏe con người. Hãy cùng theo chân chúng mình tìm hiểu kĩ hơn về bắp cải thảo này nhé!

Đặc điểm

Bắp cải thảo hay còn gọi là cải cuốn, là loài thực phẩm thuộc họ Cải, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ngày nay chúng đã được trồng khá phổ biến ở các nước ôn đới như Hàn Quốc, Nhật Bản hay ở các nước Bắc Mĩ, thậm chí dù là nước nhiệt đới nhưng ở Việt Nam cũng trồng rất nhiều cải thảo.

Cải thảo có thân thuôn dài giống hình bầu dục, chiều cao khoảng từ 30-50cm. Bên ngoài lá màu xanh đậm, bên trong màu xanh nhạt hơn hoặc màu hơi vàng. Cuống lá trắng cuộn lại vào nhau, thường lá cải thảo sẽ xoăn nhẹ ở phần đầu lá.

Khi được chế biến, cải thảo có vị ngọt, giòn, hương vị thu hút, chính vì vậy nó bạn có thể thấy nó trong nhiều món ăn hằng ngày

Lợi ích của cải thảo đối với sức khỏe con người

Hàm lượng giá trị dinh dưỡng của cải thảo khá lớn, có nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe con người như:

• Hỗ trợ tim mạch: Cải thảo chứa hơn 36 loại anthocyanin mạnh khác nhau, là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch
• Cải thiện tiêu hóa: Chứa đầy chất xơ không hòa tan trong ruột giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách thêm số lượng lớn vào phân và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Có chứa các chất chống tế bào ung thư
• Giảm cân hiệu quả: Hàm lượng calo thấp cùng nhiều chất xơ có trong cải thảo sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả
• Cải thiện làn da, làm chậm quá trình lão hóa: Sự kết hợp của hàng loạt các khoáng chất như sắt, kali, canxi, phốt pho,…cải thảo có tác dụng ngăn ngừa tình trạng oxy hóa rất hiệu quả. Ăn cải thảo thường xuyên để giảm nếp nhăn, cải thiện làn da đẹp
• Tốt cho xương: Canxi, Kali và Magie có trong cải thảo kết hợp với nhau giúp bảo vệ xương chắc

Cách trồng cải thảo

Chuẩn bị

• Đất trồng: Nên trồng cải thảo trên nền đất màu mỡ, tơi xốp; có thể trộn thêm trấu hun hoặc vỏ trứng để tăng độ tơi xốp cũng như tăng thêm canxi cho cây trồng. Độ pH phù hợp cho cây phát triển tốt là từ 6.5-7; nên dùng bón lót đất cho cây trước khi trồng
• Hạt giống: Mua hạt tại các cửa hàng uy tín trên thị trường, nên mua hạt giống cải thảo F1

Tiến hành trồng

• Ngâm hạt giống cải thảo trong 1 bát nước ấm từ 4-6 tiếng để cho hạt có thể hút nước, đủ độ ẩm từ đó nảy mầm nhanh hơn

• Sau đó, cho hạt vào ủ đến khi nảy mầm, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể gieo trực tiếp xuống đất mà không cần ủ, nhưng tỉ lệ nảy mầm sẽ thấp hơn

• Vùi hạt sâu xuống đất khoảng 1-2cm, mỗi hạt cách nhau 15cm, khi cây lớn lên thì nên tách cây con ra để cây có không gian phát triển, hoặc nếu trồng ngay từ đầu mà bạn không muốn tách chúng thì nên gieo hạt cách nhau 30-45cm
• Sau khi gieo hạt phải tưới 1 lượng nước ẩm và những ngày tiếp đó cũng phải tưới thường xuyên 2-3 lần/ ngày.

Cách chăm sóc cải thảo

Cải thảo cần được quang hợp ánh sáng 4-5 tiếng mỗi ngày. Cải thảo ưa sáng, sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ 23-25 độ C

Cần tưới nước thường xuyên, đặc biệt là vào thời tiết khô nóng

Vì là cây lấy lá nên bạn có thể bón phân hóa học như đạm ure, lân, kali…pha loãng với nước để cây phát triển nhanh hơn và giảm tỉ lệ bị sâu bệnh

Thu hoạch

Bạn sẽ mất 70-80 ngày sau khi gieo hạt trồng để thu hoạch được cải thảo. Khi thu hoạch thì bạn nhổ cả rễ lên, cắt bỏ rễ là loại bỏ những lá già. Rửa sạch rau đi là bạn có thể cho vào chế biến

Các món ăn với rau cải thảo phổ biến nhất như làm kimchi, dưa muối hay được dùng trong các món canh, món xào thịt cùng thịt và trứng.

Các câu hỏi thường gặp