Cách sơ chế ngó sen và tác dụng của ngó sen đối với sức khỏe

Thông tin tác giả | Tham khảo

Bài viết trước chúng tôi đã chia sẻ về tác dụng cây rau má. Bài viết này nongphu.net chia sẻ về tác dụng ngó sen đối với sức khỏe và cách sơ chế.

“Trong đầm đẹp gì bằng sen”. Câu thơ thân thuộc đối với tuổi thơ của người dân chữ S. Sen, ngó sen không chỉ quen thuộc với người dân Việt Nam mà còn là biểu tượng của nước ta. Chúng ta đã tạo ra những món ăn dinh dưỡng mà dân dã , quen thuộc và còn là vị thuốc quen trong các thang thuốc đông y. Nghe thú vị đúng không nào, hãy cùng nongphu.net tìm hiểu tác dụng , cách sơ chế ngó sen thôi nào!

Ngó sen

Ngó sen có tên gọi khác liên ngẫu, tên khoa học là Noudus Rhizomatis Loti. Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Nó ở dưới nước, màu trắng sữa, xốp, bên trong có nhiều ống dọc nhỏ, nhựa dính, sờ vào mát lạnh. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.

Tác dụng của ngó sen

Thành phần ngó sen: asparagin 2%, arginin, trigonelin, glucoza, có thành phần giống rau và vitamin C. Nó không chỉ chế biến ra những món ăn ngon còn xuất hiện trong các thang thuốc đông y nhờ tính ôn. Có tác dụng thu hẹp mạch máu, giúp bổ phổi dưỡng huyết. Sau đây là những tác dụng cụ thể của ngó sen:

cách sơ chế và tác dụng của ngó sen

Tác dụng thanh nhiệt

Ngó sen tươi có tác dụng thanh nhiệt, giải khát. Đặc biệt mùa thu thời tiết hanh khô, ăn ngó sen dưỡng âm thanh nhiệt, thải độc. Lưu ý ngó sen tươi và ngó sen chín có tác dụng khác nhau.

Cải thiện làn da

Ngó sen có chứa nhiều Vitamin C và nhiều chất khoáng. Nó thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào trong da và tránh tình trang thô ráp của da. Khi sử dụng một lượng thích hợp giúp làn ra căng mịn, trắng hồng tự nhiên tràn đầy sức sống.

Hỗ trợ trị mất ngủ

Ngó sen có tác dụng hỗ trợ trị mất ngủ. Bạn có thể ăn sống hoặc sơ chế ngó sen rồi luộc lấy nước uống trước khi ngủ để có giấc ngủ sâu và ngon hơn. Trong ngó sen chứa Vitamin B giúp tinh thần chúng ta thoải mái, lạc quan, vui vẻ hơn. Nó cải thiện tình trạng stress.

Hỗ trợ hoạt động của gan

Ngó sen có chứa nhiều vitamin, protein và carbohydrate. Giàu chất xơ và chất khoáng. Nó hỗ trợ quá trình thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể.

Ngăn ngừa táo bón

Chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, chất khoáng, vitaminB, vitamin C, chất điện giải. Giúp kích thích quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn, nhuận tràng và ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra còn hỗ trợ trong quá trình giảm cân, giảm bớt cơn thèm ăn và đặc biệt hàm lượng kalo ít.

Cách sơ chế ngó sen

Đầu tiên, bạn tước sạch phẩn vỏ, cắt khúc chẻ đôi rồi ngâm vào hỗn hợp nước chanh pha loãng có thêm đá lạnh để sạch. Không nên ngâm nước muối như cách mọi người vì muối làm chúng bị mềm, xộp tóp. Sau khi ngó sen sạch trắng, bạn rửa thật sạch. Và giờ đây bạn có thể dùng ngó sen để chế biến món nộm tai lợn, nấu canh hoặc ngó sen xào thịt bò.

cách sơ chế và tác dụng của ngó sen

Một type nhỏ. Bạn nên ngâm vào nước đá lạnh sau khi rửa sạch đến khi sử dụng. Nước đá lạnh sẽ làm cho nó giòn cứng, trắng. Việc để ráo mà cất tủ mát thì phần bên ngoài cũng dễ thâm đen.

Trên đây là những thông tin mà nongphu.net cung cấp về tác dụng của ngó sen và cách sơ chế ngó sen. Hy vọng những thông tin trên thực sự hữu ích đối với bạn.

 

 

 

 

 

 

Thư Thư

editor

Chuyên mục: Rau

Bài viết này có giúp ích cho bạn?

Registration confirmation will be emailed to you.